Manzo marinato, stile Bourguignon


Manzo marinato, stile Bourguignon

In Questo Articolo:

Numero di persone: 6 a 8 persone

Elenco degli ingredienti

  • 1,2 kg di manzo per Bourguigon
  • 200 g di pancetta affumicata tagliata a fette
  • 2 o 3 bicchieri di vino rosso corposo
  • 200 g di funghi
  • 100 g di coulis di pomodoro
  • 2 carote
  • 3 cipolle piattini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 gambo di sedano
  • patate (2 a 3 a persona)
  • timo
  • alloro
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 o 2 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di riposo: 1 ora minimo

ricetta

Preferibilmente il giorno prima, preparare la marinata mettendo i cubetti di carne tagliati in una ciotola, poi vino, carote e cipolle tagliate a fettine sottili, rametti di timo, alloro, il sedano, il prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva.

Coprire e prenotare la notte fresca (in mancanza: almeno un'ora).

Il giorno dopo, metti i pezzi di carne su una sopalin su un piatto per asciugare i pezzi.

Scalda una padella o un wok con un filo di olio d'oliva.

Rosolare la carne e cospargere di farina.

Lasciare rosolare per 5 minuti quindi inserire la marinata, il coulis di pomodoro, la pancetta e la stagione.

Coprire e cuocere a fuoco lento

Lavare, sbucciare e affettare i funghi.

Aggiungi alla preparazione e fai sobbollire.

Servire con patate al vapore e finire con prezzemolo tritato.

consiglio

Divertiti con un buon bicchiere di Borgogna:)

Grazie, Séverine

Articoli Correlati Video: Boeuf bourguignon, la ricetta di Giallozafferano.


Articoli Consigliati
  • Idea di assortimento di salse per insalate
  • Tapas: cocomeri e melone pastis
  • Come cucinare l'uovo: consigli e ricette
  • Le virtù salutari dell'ananas e la ricetta espressa
  • Carruba frullato di fragole alla banana
  • Ricetta dello chef: fougasse di pecorino, maiale e nocciole
  • Morsi di mele alla frutta con formaggio di capra caldo
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento