Sgombro affogato con vino bianco


Sgombro affogato con vino bianco

In Questo Articolo:

Un antipasto semplice e veloce, servito molto fresco con una sancerre bianca.

Sgombro affogato con vino bianco

preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 1 kg di sgombro
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • 1 litro di vino bianco secco
  • 1 rametto di timo e 1 foglia di alloro, 10 grani di pepe, 10 semi di coriandolo, 2 chiodi di garofano, 10 cl di aceto di vino bianco, sale

preparazione

Avviare gli sgombri, svuotarli, quindi risciacquarli. Pulirli, allinearli in un piatto fondo e cospargerli di sale. Lascia riposare.
Sbuccia le carote e sbuccia la cipolla. Tagliare a fette e mettere in una casseruola con vino bianco, timo, alloro, pepe, coriandolo e chiodi di garofano. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere l'aceto e il limone lavati e tagliati a fette. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Lascia raffreddare 2 ore.
Immergete gli sgombri nel court-bouillon. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Rimuovi il pesce con un mestolo forato e disponili in una ciotola. Filtra il brodo di corte e versalo bollente sul pesce. Coprire con anelli di cipolla, carote e limone.
Lasciare raffreddare completamente, quindi coprire la terrina e metterla in frigorifero. Aspetta un giorno prima di assaggiare.
consiglio
Facile e veloce, questa preparazione può essere conservata per una settimana in frigorifero. In assenza di fette di limone, tagliare le fette d'arancia.

Articoli Correlati Video: Sgombro.


Articoli Consigliati
  • Spaghetti alla zucca
  • Rabarbaro Crown & Tatin Chocolate
  • Crema di asparagi bianchi con uovo in camicia
  • Polpette di zucchine
  • Ricetta per uova strapazzate con asparagi verdi
  • Benvenuti a Lisbona: sardine escabeche
  • Crema al limone
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento
La Maggior Parte Degli Articoli Commentati