Vivere dalla fattoria: Salon de l'Agriculture 2018


Vivere dalla fattoria: Salon de l'Agriculture 2018

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Dal 24 febbraio al 4 marzo, il Salon de l'agriculture apre le sue porte. Questa nuova edizione inizia in un momento cruciale per gli agricoltori, che stanno lottando per sbarcare il lunario. Di fronte a questa crisi, il "cortocircuito" o il sistema di vendita diretta si sta sviluppando sempre di più.

Manifesto SIA 2018

Ogni sabato mattina, nel cortile della fattoria Couetron ad Arville (41), è la stessa effervescenza. I clienti si susseguono nel piccolo negozio vicino agli edifici della fattoria. "Quando ho rilevato l'azienda sei anni fa," dice Adèle Champdavoine, "ho deciso di passare subito al corto circuito. L'investimento rimane sopportabile, ma questo sistema richiede tempo. Dobbiamo farci conoscere e riconoscere. L'operazione non è facile. Ci sono voluti 5 anni perché il negozio lavorasse. Ora dobbiamo andare avanti ". Per il contadino, la vendita dal vivo le consente di mantenere il controllo dei costi e dei prezzi di vendita: si rifiuta di lavorare in perdita come molti dei suoi colleghi. "L'acquisto in azienda è quasi un atto cittadino", afferma. Sta sostenendo un'agricoltura più sostenibile. Riesco a ottenere uno stipendio di € 1.000 al mese per 40 ore di lavoro a settimana in inverno, 80 in estate. È piccolo! Senza la fattoria, non sarei in grado di mangiare e non sono solo in questo caso! "

Vendita ieri

preparazione di cestini di verdure per la vendita diretta

La vendita diretta riunisce oltre 100.000 agricoltori. Il fenomeno delle vendite dirette in azienda non è nuovo. Era persino la norma in Francia prima della seconda guerra mondiale. Ma il legame tra agricoltori e consumatori si è gradualmente rotto. A partire dagli anni 2000, la proliferazione degli scandali alimentari e l'arrivo di Internet, che ha facilitato il collegamento di acquirenti e venditori, hanno invertito il ritmo. La vendita di prodotti alimentari a corto circuito è in costante aumento. Una tendenza sostenibile. Questo marketing assume varie forme. L'Amap (Associazione per il mantenimento di un'agricoltura contadina) offre, in primo luogo, dei cesti vegetali per abbonamento. Quasi 250.000 persone forniscono ogni settimana frutta, verdura, carne e persino ostriche. La piattaforma di shopping online La Ruche, che afferma sì, un'altra grande rete, rivendica 130.000 clienti abituali.

Matrimonio fertile

Questo modello di economia continua tuttavia ad evolversi. Sébastien Cousteur, presidente di Fermiers lorrains, ha aperto una "guida alla fattoria" a Saint-Dié-des-Vosges (88): "Siamo circa una quindicina di agricoltori da raggruppare insieme. Il municipio ha trovato il locale e l'abbiamo lanciato nell'aprile 2017. Serviamo 110 canestri a settimana per una media di 45 €. La formula (acquisto e sconto su Internet a un punto fisso) si rivela redditizia, perché viene ordinata e consegnata. Non c'è perdita. "Il produttore di yogurt dei Vosgi non nasconde il fatto che gli acquisti di catering stabiliti dalla Grenelle de l'Environnement hanno avuto un impatto significativo. Alla fine, il 40% dei prodotti della ristorazione collettiva dovrà provenire dalla regione. Una manna sacra!
Con la creazione del marchio cuore farmer nel 2016, le vendite dirette hanno fatto un nuovo passo: il supermercato di Colmar (68) riunisce una quarantina di produttori. Miller, fornai, orticoltori, macellai... I prodotti venduti qui vengono prodotti a circa 60 km di distanza. Ogni agricoltore è libero di fissare il suo prezzo. Anche in questo caso, il successo è al rendez-vous. E lui è invidioso! La cooperativa Advitam, che ha creato Gamm Vert, ha aperto lo stesso anno il marchio Direct catch ', ad Arras (62) e un altro a Lens. Lille (59) dovrebbe seguire quest'anno. La cooperativa spera di aprire 3 nuovi negozi ogni anno.
Un'altra novità: i consumatori si stanno ribellando con il marchio Who's the boss? La società cooperativa garantisce la tracciabilità di questi prodotti garantendo al contempo un prezzo equo al produttore. Dalla sua creazione nell'ottobre 2016, il marchio ha venduto 30 milioni di litri di latte.

Appartenenza rurale

Il corto circuito seduce sempre di più. Nel 2010, quasi 107.000 agricoltori, ovvero il 21% degli agricoltori, hanno venduto almeno parte della loro produzione attraverso questo processo. Per i produttori di ortaggi, la percentuale sale addirittura a uno su due: è vero che la legislazione sulla vendita di ortaggi è più semplice di quella vigente per la carne.
Per la maggioranza, la motivazione principale rimane quella del supplemento di reddito. La loro situazione finanziaria è, per molti, difficile: secondo il Mutualité sociale agricole (MSA), gli agricoltori guadagnano in media solo 1.250 euro al mese.Una figura che nasconde grandi disparità. Quasi il 50% degli agricoltori guadagna poco più di 350 euro al mese.
Oltre a questo aspetto finanziario, anche la relazione con il cliente è cruciale. Secondo un sondaggio Ipsos pubblicato lo scorso gennaio, il 63% degli agricoltori è quindi favorevole ai settori brevi o locali.

Consumare locale

Dal punto di vista del consumatore, le vendite di cibo in cortocircuito rimangono molto in minoranza. Nel 2014 il 65,5% delle vendite era ancora nei supermercati. Tuttavia, la quota delle vendite dirette sembra aumentare. Secondo il Natural Marketing Institute, il 71% dei francesi preferisce acquistare prodotti locali. Allo stesso modo, quasi il 30% dei francesi (o uno su dieci) acquisteranno almeno una volta al mese nella fattoria.
Per questa clientela, acquistare alla fonte è la certezza di trovare prodotti un po 'più economici di quelli dei supermercati. La qualità è anche al rendez-vous, anche se tutti i prodotti del commercio locale non sono necessariamente biologici. È finalmente un modo per combattere lo spreco e l'impronta di carbonio degli sprechi alimentari.

Modello fragile

Tuttavia, tutto potrebbe essere acquistato in azienda? Olivier de Bohan, presidente della cooperativa Cristal Union, proprietaria della marca di zucchero Daddy, si chiede: "Chi comprerebbe le nostre barbabietole? La nostra cooperativa li trasforma in zucchero. Quindi la vendita diretta va bene, ma non si dovrebbe andare da una fattoria all'altra. Dobbiamo continuare a vincere i mercati internazionali. Abbiamo bisogno di tutti! "

Quando l'unità è forza

Agricoltura, un'avventura collettiva... Quest'anno lo spettacolo mette in luce un aspetto spesso trascurato della vita contadina: il modello cooperativo francese. Iniziato alla fine del diciannovesimo secolo, con il caseificio di Chaillé (85), per far fronte a una sovrapproduzione di latte, il movimento si diffuse rapidamente in altri settori. Circa 130 anni dopo, ci sono 2.600 cooperative agricole francesi, vale a dire uno su tre marchi alimentari, e tre su quattro agricoltori appartengono a una cooperativa.
La cooperativa di produzione e trasformazione non è l'unica forma di impresa collettiva. La Gaec (Associazione agricola per lo sfruttamento congiunto) riguarda una delle 10 aziende agricole nel 2015. Analogamente, le società agricole della società civile (SCEA) o le aziende con responsabilità limitata (EARL) associano gli agricoltori. Infine, un operatore su due è membro di una Cuma, una cooperativa per l'uso di attrezzature agricole. L'immagine del contadino da solo nella sua fattoria appartiene definitivamente al passato.

"È un'esperienza unica"

coppia Dijols proprietaria della musa SIA 2018

A Curières (12), Florence e Thibaut Dijols rilanciano 130 Aubrac, una razza infermieristica. La loro mucca, soprannominata Haute, divenne il volto di questa edizione del Salon de l'Agriculture.
  • Quanto Haute è diventato ambasciatore dello spettacolo?
Un anno fa, la razza Aubrac ha fatto domanda per l'International Agricultural Show. Questa applicazione è stata accettata. La nostra organizzazione sindacale ha quindi selezionato il nostro allevamento. Alla fine, un anno fa, un tecnico agricolo è passato, ed è Haute, figlia di Venezia e Bijou, toro che ha terminato il 2° Concorso Generale Agricolo del 2010, che è diventato l'icona mucca dello spettacolo quest'anno. anno. Questa mucca di 6 anni si recherà a Parigi con il suo vitello.
  • Perché questa mucca precisamente?
Lei è molto calma. E ha le caratteristiche della razza: cappotto di grano, corno a forma di lira, occhi a mandorla sottolineati con il nero. La mucca Aubrac è resistente, facile da allevare, fertile e autosufficiente. I tori possono produrre fino a 270 kg di carne.
  • Prendi il salotto?
Sì, siamo un po 'spaventati dalla folla, ma siamo clienti abituali dello spettacolo. Siamo andati lì diverse volte. Sappiamo come funziona, anche se immaginiamo che sia un po 'diverso quando siamo l'allevatore che presenta la mucca stellare. Ma siamo molto felici perché sarà un'esperienza unica. Questa è una grande opportunità per comunicare la razza che rappresentiamo, le sue qualità di allevamento e il suo potenziale di sviluppo. Questa è la ricompensa per tutto il lavoro fatto per generazioni sul set!

Visualizza trasmissioni in diretta

EsdemGarden partecipa, come l'anno scorso, a trasmissioni dal vivo presso lo stand UIPP Hall 2
  • Sabato 3 marzo alle 11:00: che giardino senza prodotto sintetico?
  • Sabato 3 marzo alle 14:00: possiamo ancora salvare il legno di bosso?
  • Domenica 4 marzo alle 11:00: agricoltura urbana, mito o realtà?
  • Domenica 4 marzo alle 14:00: E se il giardino fosse più redditizio del Livret A?
Per vedere gli spettacoli TV in diretta da casa:

Informazioni pratiche

Dal mondo sul ring come l'anno scorso, la sala 1 accoglie bovini, pecore, maiali e capre.I cavalli si svolgono nella sala 2.1, proprio accanto al settore ortofrutticolo (padiglione 2.2) che gli amanti del giardino non mancheranno.
Il meglio delle regioni si trova nel padiglione 3. Di fronte, nel padiglione 4, i giovani apprenderanno i mestieri agricoli, compresi quelli nel settore forestale e del legno. Nel padiglione 5, i visitatori potranno acquistare prodotti agricoli vivi. È anche il padiglione espositivo dell'agricoltura mondiale. I padiglioni di attenzione 6 e 8 sono chiusi quest'anno per lavori di ristrutturazione! Investire bandiera di cani e gatti 7.1. Al piano superiore, il Concours Général Agricole sarà in grado di prendersela comoda.
Prezzo e programma. Aperto dalle 9:00 alle 19:00 Prezzo: 14 € (7 € per i bambini, dai 6 ai 12 anni). L'accesso alla Porte de Versailles può essere complicato per la durata dello spettacolo senza menzionare la difficoltà del parcheggio. Preferisci il trasporto pubblico.

il testo: David Manuel Fouillé

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