Insalata di lenticchie con mele, vinaigrette di sciroppo d'acero


Insalata di lenticchie con mele, vinaigrette di sciroppo d'acero

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 2 bicchieri di lenticchie verdi dal Puys
  • 2 mele da fattoria biologica
  • 2 cipolle fresche
  • 3 rami di coriandolo
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di succo di mela
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Risciacquare le lenti in acqua fredda e metterle in una casseruola con un volume di acqua fredda e non salata pari a 3 volte il loro volume.

Porta l'acqua a ebollizione.

Cuocere per circa venti minuti, coperto.

Nel frattempo, lavare le mele e tagliarle a cubetti senza sbucciarle.

Affetta le cipolle.

Lavare e tagliare il coriandolo.

Quando le lenticchie sono cotte, scolarle e raffreddarle sotto un getto di acqua fredda.

In un'insalatiera, unire le lenticchie refrigerate, i cubetti di mela, le cipolline fresche e il coriandolo.

In una ciotola, aggiungere senape, sciroppo d'acero, succo di mela e aceto di mele mescolando.

Aggiungere l'olio d'oliva mescolando vigorosamente per emulsionare la vinaigrette.

Versare la vinaigrette sopra l'insalata, mescolare e servire!

consiglio

La vinaigrette di acero porta un leggero sapore dolce che si mescola deliziosamente con aceto e mostarda, conferendo un tocco di originalità a questa insalata.

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