Crostata al limone


Crostata al limone

In Questo Articolo:

Sì, puoi facilmente preparare una meringa al limone a casa. La prova:

La meringa fatta in casa al limone è così buona - Photo credits: Philippe Dufour / Interfel

preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • Tempo di cottura: 20 min

preparazione

Ingredienti per 4 persone
Per la crema al limone:
2 limoni
4 uova intere
120 g di zucchero
70 g di burro tagliato a pezzetti
1 pasta frolla
Per la meringa:
2 albumi
100 g di zucchero
preparazione:
Preriscaldare il forno a 210° C.
Lavate i limoni, asciugateli e poi scolateli (prendete lo zester o la grattugia manuale dalla parte superficiale della pelle, ricca di aromi). Tagliare a metà e spremere.
Guarnire una tortiera con la pasta frolla con la carta da forno (per facilitare il processo di sformatura).
Cuocere l'impasto "à blanc" circa 15 minuti a 210° C.
Per motivi di sicurezza, in modo che l'impasto rimanga liscio e impedisca il rigonfiamento in punti, mettetelo sui fagioli asciutti (o sfere di cottura in ceramica) prima di cuocerli.
Preparare la crema al limone:
In una ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero.
In una casseruola, metti il ​​burro a scioglierlo con il succo e la scorza di limone. Aggiungere le uova sbattute e cuocere con una frusta.
Far bollire e cuocere fino a quando la crema si addensa (circa 3 minuti).
Guarnire la crosta di torta con questa crema e metterla in frigo per congelare la crema al limone.
Preparare la meringa:
Versare i due albumi in una ciotola con metà dello zucchero.
Assemblare i bianchi fino a quando non sono fermi e quindi "stringere" (renderli più densi) con il resto dello zucchero.
Metti la meringa in un sacchetto di pasticceria e decora la torta.
Per renderlo marrone, due soluzionio con la torcia o con qualche istante sotto la griglia del forno. Grazie allo chef Patrick Margery e INTERFEL per le loro scoperte culinarie.

Articoli Correlati Video: CROSTATA AL LIMONE DI BENEDETTA Ricetta Facile.


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