Gigot con arancia e anice stellato


Gigot con arancia e anice stellato

In Questo Articolo:

Delizie di Natale: piatto principale con agnello, frutta e spezie

Ricetta di cosciotto d'agnello con salsa di spezie

preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti

ingredienti

Per 8 persone
  • 1 cosciotto d'agnello da 1.800 a 2 kg
  • 8 arance
  • 2 stelle di badiane
  • 2 cipolle
  • 8 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 pezzi di zucchero
  • 25 cl di brodo di pollo
  • Sale e pepe

preparazione

Lavare 4 arance. Grattugia la scorza di 2 di loro. Strofinare i cubetti di zucchero sui 2 agrumi. Prenota le arance nel frigorifero.
Sbuccia e trita le cipolle.
Tritare l'anice stellato con i cubetti di zucchero profumati, quindi aggiungere le cipolle tritate. Mescolare l'olio e mescolare fino ad ottenere una pasta. Aggiungere la scorza delle arance e pepe.
Metti il ​​cosciotto d'agnello in una pirofila e ricopilo con questa pasta. Coprire con film estensibile e riporre il piatto in frigo per 12 ore.
Prendi la gamba 1 ora prima di cucinare. Preriscaldare il forno a 250° C (8-9). Rimuovere il film e salare la carne.
Spremere le prime 4 arance e sciogliere il succo ottenuto nel brodo. Sbuccia gli altri 4 vivi e tagliali a pezzi.
Disporre le fette di arancia e gli spicchi d'aglio sbucciati intorno alla carne. Versa il brodo senza innaffiare la gamba. Cuocere e cuocere per 50 minuti.
Trasferire la salsa in una casseruola e ridurre della metà a fuoco alto. Taglia la gamba, aggiungi qualche cucchiaio di salsa e metti il ​​resto in una salsiera calda.
Alla fine della cottura
Metti la coscia di agnello su un piatto caldo e lascia riposare per 10 minuti sotto un foglio. I succhi quindi irrigano la carne: è quindi più morbida. Servire con un riso pilaf con spezie.

Articoli Correlati Video: .


Articoli Consigliati
  • Verrine di salmone e code di gamberetti
  • Gratin di melanzane con noci
  • Cosce di pollo con melanzane e pinoli
  • Gratin di avocado con formaggio pecorino
  • Chouquettes in celebrazione
  • Tabboule di frutta
  • Crema di zucchine
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento