Lawerknepfla, gnocchi di fegato dall'Alsazia


Lawerknepfla, gnocchi di fegato dall'Alsazia

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 250 g di maiale o fegato di manza
  • 150 g di pancetta affumicata grassa
  • 100 g briciole di pane
  • 100 g di cipolle
  • 50 g di semola di grano duro
  • 50 g di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 uova
  • Sale raffinato
  • Pepe alla griglia
  • noce moscata

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Trita le cipolle e saltale in un po 'd'olio

In un po 'di latte immergere la mollica di pane e spremere bene

Per passare alla macchina il fegato e la pancetta, le cipolle, l'aglio, la mollica di pane imbevuto e pressato

Mettete il tutto in una terrina, aggiungete il semolino, l'omelette sbattuta con le uova, il prezzemolo tritato finemente così come sale, pepe e noce moscata (un pizzico)

Funziona bene questo ripieno con una spatola

Gli gnocchi saranno modellati usando un cucchiaio (di un cucchiaino se si preferisce più piccolo); cuocere gli gnocchi appena mettete un cucchiaio di pasta in acqua bollente salata (circa 10 minuti)

consiglio

Possono essere guarniti con cipolle tagliate a burro. Da gustare con una buona insalata verde.

Grazie Rot68

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