Cucina giapponese: ricetta ramen


Cucina giapponese: ricetta ramen

In Questo Articolo:

I ramen sono per lo più serviti in brodi a base di salsa di soia, come in questa ricetta. Ma puoi anche aggiungere un po 'di miso nel brodo.

Maiale e gamberetti di ramen

Una zuppa deliziosa da mangiare tutto l'anno! preparazione: 25 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Per 4 persone
    • 600 g di ramen freschi (o 400 g di spaghetti secchi)
    • 200 g di pancetta di maiale non salata
    • 150 g di anelli di calamaro
    • 150 g di gamberi sgusciati crudi
    • 1/4 di cavolo verde
    • 1/2 carota
    • 60 g di germogli di soia
    • 2 cipolle novelle tritate
    • 2 litri di ramen di brodo
    • Aceto allo zenzero
    • 2 cucchiai di salsa di ostriche
    • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
    • 1 cucchiaino di sale e pepe macinato fresco

preparazione

  • Tagliare la pancetta a strisce. Trita il cavolo. Sbucciare la carota e tagliarla a fettine sottili.
  • Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto, quindi afferrare le fette di maiale per 1 minuto. Aggiungere le fette di carota e farle rosolare per 2 o 3 minuti.
  • Mescolare gamberi, calamari, cavoli, cipolle e germogli di soia. Fatelo saltare per 3 o 4 minuti.
  • Versare la salsa di ostriche, salare e lasciare scaldare per un altro minuto.
  • Versare il brodo nel wok, mescolare e portare a ebollizione.
  • Cuocere i ramen in brodo per 2 o 3 minuti.
  • Scolare gli spaghetti e dividerli in 4 grandi ciotole.
  • Aggiungere il ripieno di maiale e verdura. Versare il brodo caldo e pepare.
  • Guarnire con lo zenzero e servire immediatamente.

Suggerimento e libro di riferimento

Copertina del grande libro della cucina giapponese alle Edizioni Mango

Copertina del grande libro della cucina giapponese alle Edizioni Mango
  • In assenza di pancetta non salata, usare la pancetta mezza salata e togliere il sale dalla ricetta.
Questa ricetta è tratta dal grande libro della cucina giapponese pubblicato da Mango.

Photo: Patrice HAUSER
il testo: Laure Kié

Articoli Correlati Video: Ramen Ricetta - Ramen Recipe.


Articoli Consigliati
  • Soufflé di patate (con i resti di purè di patate)
  • Torta spumante all'arancia
  • Ricetta di curry di rana pescatrice al latte di cocco
  • Esprimi purea di zucchine e baccalà con due fiocchi
  • Crema di carote con castagne e uva
  • Vietnam facile: preparare spaghetti con ravioli
  • Pollo piccante con limone e nocciole
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento