Marmellata di pere con finocchio


Marmellata di pere con finocchio

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L'aroma di anice dei semi di finocchio farà crescere pane, ripieno... e dessert. La prova è fatta con questo marmellata.

Marmellata di pere con finocchio

preparazione: 45 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Per circa 5 vasi da 300 g
  • 1 kg di pere sbucciate e pelate
  • 800 g di zucchero gelificante
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 limone non trattato.

preparazione

Tagliare le pere a fette. In una ciotola, strati alternati di pera e zucchero, aggiungere il succo di limone e la scorza scottata per alcuni minuti in acqua bollente. Seppellire il baccello di vaniglia diviso a metà.
Lasciare riposare per 6 ore.
Trasferisci il contenuto della terrina nella marmellata. Portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti in brodo piccolo, mescolando e schiumando regolarmente.
Immergete i semi di finocchio in una padella con acqua bollente, rimuoveteli immediatamente con un colino a maglie fini. Lasciali gocciolare su un panno.
Controllare la cottura dell'inceppamento. Per questo, versare alcune gocce della preparazione su un piatto freddo inclinato. Va bene se si congela all'istante senza affondare.
Rimuovere la vaniglia e mettere i semi di finocchio nella ciotola. Mescolare, quindi dare un po 'di brodo prima di riempire i vasi.

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