Possiedo una mela cotogna cinese. Le cotogne grandi hanno una pelle liscia edibile perché quest'anno il raccolto è stato abbondante e desidero beneficiare il mio entourage?


Possiedo una mela cotogna cinese. Le cotogne grandi hanno una pelle liscia edibile perché quest'anno il raccolto è stato abbondante e desidero beneficiare il mio entourage?

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Le cotogne sono commestibili, ma astringenti e non sono commestibili. Cucinarli per fare gelatine, composte, paste di frutta.
Ecco una ricetta di gelatina di mele cotogne:
Rimuovi il cuore dalla mela cotogna lavata e sbucciata, tagliata a pezzi.
In una casseruola, coprire con acqua e succo di limone.
Metti la pelle e i semi in garza per recuperare la pectina.
Portare a ebollizione fino a quando il frutto è tenero. Spremi la garza e rimuovila. Scolare la mela cotogna.
Conta 800 g di zucchero per litro di succo.
Portare a ebollizione e rallentare la cottura.
Versare nei barattoli, chiuderli e girarli.

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