Come preparare una pasta per pizza senza glutine?


Come preparare una pasta per pizza senza glutine?

In Questo Articolo:

Intollerante al glutine, alle uova e ai latticini, Margot Montpezat offre la sua ricetta per la pasta da pizza quinoa. Un po 'di pazienza per mangiare una pizza senza essere malati.

Ricetta per pasta per pizza senza glutine senza uova senza lattosio

preparazione: 30 minuti
cottura: 25 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 2/3 tazza di quinoa
  • 1 tazza d'acqua (per l'idratazione della quinoa)
  • 1/4 di tazza d'acqua (per l'impasto della pizza)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di basilico
  • Per aggiungere un colore violaceo all'impasto, è possibile aggiungere da una a due barbabietole.

preparazione

  • Idratare la quinoa durante 8 ore in una tazza piena d'acqua.
  • Risciacquare e scolare la quinoa.
  • Metti la quinoa in un frullatore con 1/4 di tazza di acqua, bicarbonato di sodio, olio d'oliva, sale, origano, basilico e barbabietola rossa.
  • Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
  • Preriscaldare il forno a 220°.
  • Oliare il piatto o lo stampo scelto.
  • Versare l'impasto di quinoa.
  • Cuocere 10 minuti.
  • Girare l'impasto e cuocere per altri 10 minuti.
  • Guarnisci la pizza secondo i tuoi desideri (funghi, melanzane, tonno, finocchio...).
  • Metti la pizza in forno per 25 minuti.

Copertina del libro Diario di un intollerante alimentare Margot Montpezat

​​​​​​Questa ricetta viene dal libro Diario di un intollerante alimentare di Margot Montpezat (edizione Les Arènes)

il testo: Margot Montpezat

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