Come cucinare bene l'agnello: scelta e ricetta


Come cucinare bene l'agnello: scelta e ricetta

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Spalla o gamba? Rosé o punto? Grigliato, saltato o fritto? Fai cuocere l'agnello a modo tuo e goditelo con tutte le salse!

Come cucinare bene l'agnello: scelta e ricetta

La carne di agnello è probabilmente una delle carni più saporite, ma intere, i pezzi scelti sono spesso lunghi da preparare. Tuttavia, tagliate a dadini, tagliate a dadini o a fette nella spalla o sul cosciotto d'agnello, cucinate velocemente per un pranzo veloce! Consentire da 120 a 150 g per persona.
Sia alla griglia, arrosto o in padella, l'agnello è mangiato rosa o al meglio. Non ci vogliono più di 2 minuti per far saltare le fette di wok. Alla griglia o al barbecue, lasciare da 3 a 4 minuti per una fetta di gamba, da 5 a 6 minuti di cottura per gli spiedini. Oliare la carne con un pennello prima di cucinarla o marinarla, sarà solo più gustosa.

Marinare l'agnello

Le marinate sono perfette per aromatizzare la carne di agnello. In olio d'oliva, aromatizzato con erbe, rosmarino, salvia, dragoncello... dipende da voi.
Marinata al limone
Mescolare 8 cucchiai. olio d'oliva, succo di 1 limone, 3 cipolline tagliate in quarti, 1 spicchio di aglio tritato, timo e prezzemolo.
Metti i pezzi nella marinata e mettili per un'ora in frigorifero.

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