Raccogliere e conservare il coriandolo


Raccogliere e conservare il coriandolo

In Questo Articolo:

Il coriandolo è un condimento che viene utilizzato in molti piatti asiatici o arabi, sotto forma di foglie fresche o secche, o semi interi, schiacciati o canditi con aceto.

Raccogliere e conservare il coriandolo

Caratteristiche particolari:
forbici
carta da giornale
sacchetti di carta o barattoli
aceto
Consiglio:
Prepara il tuo raccolto tutto in una volta, ma mantieni un piede per il coriandolo fresco per tutta l'estate.
Buono a sapersi:
Non conservare foglie o semi corposi in sacchetti di plastica. L'umidità interna può portare alla crescita di muffe.

Raccogli il coriandolo fresco

Raccogli il coriandolo fresco

Il coriandolo assomiglia al prezzemolo o al cerfoglio a causa dell'aspetto delle sue foglie. Ma il gusto è molto diverso. Se vuoi mangiarlo fresco, taglia le code quando ne hai bisogno, vicino alla base del ciuffo, con un paio di piccole forbici da giardino.

Asciugare le foglie

Asciugare le foglie

Le foglie possono essere conservate asciugandole. Tagliali allo stesso modo, quindi posizionali sul giornale, evitando di esporli in pieno sole. Quando sono asciutti, mettili in sacchetti di carta o barattoli di vetro.

Raccogli i semi

Raccogli i semi

I fiori bianchi in ombrelle di coriandolo lasciano spazio a piccoli semi rotondi usati come condimento. Raccogli i semi preferibilmente al mattino, poco prima che raggiungano la piena maturità, quando iniziano ad essere leggermente profumati.

Conserva i semi di coriandolo

Conserva i semi di coriandolo

Falli asciugare sul giornale in un luogo arioso, lontano dal sole. È quindi possibile tenerli in sacchetti di carta o vasetti. È anche possibile metterli a confinare nell'aceto. In questo caso, non asciugarli prima.

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