Raccolta e conservazione del timo


Raccolta e conservazione del timo

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Il timo, a differenza delle altre erbe, è perenne e può quindi essere raccolto tutto l'anno, tuttavia alcuni periodi saranno più favorevoli alla sua raccolta e conservazione.

Quando raccogliere il timo?

Il timo viene raccolto in piena fioritura, vale a dire nella tarda primavera perché è pieno di principi attivi e rivela tutti i suoi profumi.

Preferisco sempre raccoglierlo in un clima caldo e secco, piuttosto tardi, quando la rugiada è evaporata.

Come raccogliere e asciugare il timo?

Una cosa importante da sapere su timo è che ha difficoltà a riformare steli su legno vecchio. È quindi meglio tagliare le estremità molto verdi e non avviare la parte lignificata con il rischio di vedere vegetare la pianta nei mesi successivi.

Materiale necessario:

  • un piccolo potatore;
  • rafia o corda;
  • un foglio di alluminio (a seconda del metodo scelto)

Come procedere?

  • Tagliare le estremità dei gambi fioriti;

  • Agitateli bene per rimuovere la polvere;

  • Fai piccoli bouquet che si collegano con la rafia;

  • Appendere i bouquet sottosopra, in un luogo ventilato e asciutto in piena luce ma senza troppo sole diretto

In alternativa, disporre i rametti di timo su una griglia nel forno coperto con un foglio di alluminio. Mettere il forno a una temperatura minima in modo da poterlo utilizzare come essiccatore. Lascia la porta socchiusa e mantieni il timo per circa 2 ore nel forno fino a quando non sembra perfettamente asciutto.

Mantieni il timo

Esistono diversi modi per conservare il timo:

  • Appena raccolto e senza passare attraverso la scatola di "asciugatura", puoi lavarlo e metterlo in piccole buste in sacchetti freezer. Si manterrà per oltre un anno e lo avrete a disposizione non appena ne sentirete il bisogno. È anche possibile mettere alcuni rami in una bottiglia di olio d'oliva, manterrà lunghi mesi e sarà pronto per l'uso per decorare insalate e grigliate e persino fare marinate.

  • Dopo completa asciugatura per prevenire muffe e funghi, diluire il timo e posizionare le foglie in vasi sterilizzati e asciutti. Chiudi strettamente.

  • È anche possibile conservare i gambi secchi interi in buste di carta kraft.

Articoli Correlati Video: I segreti del timo: come sfruttare le proprietà di questa preziosa pianta.


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