Gomma arabica


Gomma arabica

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Un prodotto naturale trovato in molti campi, tra cui l'agro-alimentare, il tessile e la pittura, la gomma arabica era già usato dagli egizi nel 2600 aC per legare le bende delle mummie. Concentrati su questo prodotto discreto ma presente ovunque.

Cos'è la gomma arabica?

La gomma è un essudato prodotto dalla gomma bianca, un'acacia (Acacia senegal) dall'Africa che rappresenta il 90% della produzione. Un gran numero di specie può anche produrre gomma arabica in particolare Acacia polyacantha, Acacia seyal, Acacia nilotica, Acacia mellifera... ma in modo più marginale.

Questa secrezione può essere fatta naturalmente quando l'albero è ferito (vento, animali, insetti...) o artificialmente quando l'Uomo causa sanguinamento per uno scopo di raccolta. I tronchi sono tagliati per raccogliere l'essudato per 6 mesi (da dicembre a giugno). La gomma arabica media raccolta è di 250 g per albero, ma alcune persone possono produrre fino a 1 kg. La gomma bianca è la più ricercata perché è pura, a differenza del marrone che contiene tannini dandogli il suo colore scuro. Le principali aree in crescita sono in Africa con il Senegal, il Ciad, la Mauritania e il Sudan.

La gomma raccolta viene poi trasformata in polvere, cristalli o soluzioni per la vendita in tutto il mondo.

Storia della gomma arabica

Utilizzato nel suo paese d'origine da millenni, la gomma arabica viene scoperta dagli esploratori dei navigatori del quindicesimo secolo in Africa, più precisamente sulle coste senegalesi e mauritane. La Francia ottiene con la forza il monopolio del suo commercio nel diciottesimo secolo. Resta oggi il più grande importatore mondiale con oltre 30.000 tonnellate all'anno.

Usi di gomma arabica

La gomma arabica ha molte applicazioni in molti campi.

È ampiamente usato in pasticceria e cibo dove serve come addensante. Nel settore agroalimentare, è standardizzato con l'acronimo E414. Si trova anche in alcune bevande come il pastis o lo sciroppo di organza. Sempre più spesso, la gomma arabica viene consumata come integratore alimentare perché le sue fibre rafforzano la produzione di batteri buoni nell'intestino.

Nel vino, funge da agente stabilizzante, ma riduce anche l'astringenza dei vini rossi pur fornendo loro rotondità.

Nel campo dei tessuti viene utilizzato per dare i cappelli ma anche per lucidare e solidificare i tessuti in cotone damascato.

La gomma arabica trova anche un'applicazione nella costruzione, in particolare come impermeabilizzazione di pareti calcaree e tetti di paglia.

Nel campo artistico, è usato per fare pastelli, tempere e acquerelli, e può anche essere usato come mezzo per dipingere. Permette di mantenere il film d'acqua sulle parti non inchiostrate della pietra litografica o di legare gli engobes dei ceramisti.

Articoli Correlati Video: INDIA pianta della gomma.


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