Insalata di fagiolini con nocciole tostate


Insalata di fagiolini con nocciole tostate

In Questo Articolo:

Numero di persone: 2

Elenco degli ingredienti

  • 400 gr di fagiolini
  • ½ cipolla rossa
  • una piccola manciata di nocciole intere
  • 60 gr di mozzarella (½ palla)
  • alcune foglie di basilico
  • olio d'oliva
  • fiore di sale
  • pepe con il mulino

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Lavare i fagioli e scuoterli.

Portare a ebollizione un grande volume di acqua bollita e immergervi i fagiolini.

Cuocere per circa 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei fagioli (dovrebbero rimanere leggermente croccanti).

Scolare i fagiolini e passare sotto un getto di acqua fredda.

Versare i fagioli in un'insalatiera e mettere da parte.

Preparare l'olio d'oliva con basilico: lavare e asciugare le foglie di basilico.

Tritare e mettere in una piccola ciotola.

Versare sopra l'olio d'oliva e mettere da parte.

Tostare le nocciole: mettere le nocciole in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Mescolare regolarmente fino a quando diventano marrone e fragranti (tra 5 e 10 minuti). Togliere dalla padella e mettere da parte.

Tagliare la mozzarella a pezzetti.

Tritare finemente la cipolla rossa.

Versare le cipolle, le nocciole e la mozzarella sopra i fagioli.

Condire con un po 'di fleur de sel e due giri di macinapepe.

Cospargere con olio d'oliva al basilico e mescolare.

Servire immediatamente

consiglio

La tostatura delle nocciole ne esalta il sapore e le rende più croccanti. Il metodo classico (ma un po 'più lungo) è di preriscaldare il forno a 180° C, posizionare le nocciole sulla piastra del forno e cuocere per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti.

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