Sugar Grass, Water Hemp, Stevia


Sugar Grass, Water Hemp, Stevia

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botanica

Nome latino: Stevia rebaudiana

famiglia: Asteraceae, composti

origine: Sud America, Paraguay

Periodo di fioritura: agosto

Colore del fiore: bianco

Tipo di impianto: pianta aromatica

Tipo di vegetazione: perenne

Tipo di fogliame: persistente

altezza: fino a 60 cm

tossicità: commestibile

Pianta e coltiva

robustezza: 10° C

esposizione: sole

Tipo di terreno: ricco e drenante

Acidità del suolo: neutro, indifferente al calcare

Umidità del suolo: normale

utilizzare: veranda, giardino, interno

Piantare, in vaso: primavera

Metodo di moltiplicazione: ceppo scoppiare, tagliare, piantina

Formato: taglia in inverno

Malattie e parassiti: afidi, lumache

Zucchero, Stevia rebaudiana

il Stevia rebaudiana o la pianta di zucchero è un arbusto, originario del Sud America, che cresce spontaneamente in praterie e altopiani, spesso raggruppati con 2 o 3 altre piante.

Alle nostre latitudini, l'erba dello zucchero supera a malapena i 60 cm. Il gambo principale, eretto, semi-legnoso e leggermente lanuginoso, ha diversi rami. Le foglie lanceolate e dentate sono leggermente carnose e di colore verde chiaro. Ad agosto, i fiori appaiono, piccoli e bianchi. Producono semi (acheni) lunghi circa 3 mm.

Interesse di Stevia rebaudiana

La stevia non è una pianta verde coltivata per le sue qualità estetiche; il fogliame e i fiori sono piuttosto ordinari. L'interesse è altrove. Se osservi lo sviluppo delle foglie, vedrai che durante le settimane si ispessiscono e le costole sono disegnate. Ciò significa che hanno prodotto specifici glucosidi naturali, sostanze che sono particolarmente più dolcificanti dello zucchero bianco. Una volta essiccate, le foglie possono essere utilizzate come dolcificante.

Piuttosto che all'interno di un massiccio, la stevia trova il suo posto più con gli aromatici

Cultura e manutenzione

Se nel suo ambiente naturale, la stevia rebaudiana è indubbiamente una pianta perenne, le regioni con freddo inverno possono costringerti a coltivarlo come un annuale. In effetti, non apprezza le temperature che scendono sotto i 10° C. Affinché si sviluppi correttamente, è ideale per mantenerlo in un ambiente in cui la temperatura ambiente è compresa tra 15 e 26° C; sotto, la sua crescita è rallentata.

Dal lato del substrato, la stevia non è molto esigente quando si tratta della natura del terreno su cui cresce. Tuttavia, mantiene una preferenza per le terre ricche. Se vivi in ​​regioni molto calde (Nizza), la cultura può essere fatta nel terreno. Per la ricrescita dell'anno successivo è richiesta una temperatura minima di 5° C. Fai attenzione, tuttavia, a tenerlo al riparo dal vento e aggiungi una pala di compost durante la piantagione. Anche la protezione invernale è auspicabile (vela o mulching).

Per gli altri, optare per la cultura in vaso. Un contenitore da 15 a 20 cm di diametro da 20 a 30 cm di altezza, sembra essere la giusta dimensione per una pianta adulta. Non dimenticare di installare un'area di drenaggio sul fondo della pentola (ghiaia o sfere di argilla), quindi riempirla con una miscela di terreno e compost ben maturi. In inverno, porta nel piatto.

Il mantenimento della stevia non è di lasciare asciugare il terreno (irrigazione 2-3 volte a settimana). Per le colture in vaso, svuotare la tazza ½ ora dopo l'irrigazione. L'acqua stagnante potrebbe causare marciumi radicali.

Se coltivi la pianta per usare il suo potere dolcificante, rimuovi i boccioli di fiori quando appaiono; la fioritura esaurisce la pianta che riduce la produzione delle sue foglie.

Infine, se vuoi moltiplicare i tuoi piedi di stevia, opta per la divisione delle scorte; è di gran lunga la soluzione più semplice. Procedere da giugno e per tutta l'estate.

Come si consuma la stevia?

Le foglie vengono raccolte tutto l'anno (per una pianta installata all'interno) come e quando necessario, se le consumano fresche.

Per consumarli secchi, fare un raccolto singolo alla fine dell'estate e metterli ad asciugare al sole. Una volta asciutto, ridurre in polvere (rimuovere pezzi di costole e steli, più amari). Conserva la polvere in una scatola. Ermetica.Una piccola quantità di foglie è sufficiente per addolcire un piatto (tagliare bene e cospargere) o una bevanda (lascia in infusione).

Specie e varietà di Stevia

La specie tipo

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