Carota calda e fredda e formaggio di capra verrine


Carota calda e fredda e formaggio di capra verrine

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 16 carote medie a persona (scegli carote delle sabbie: Landes o Créance)
  • 1 cipolla grande
  • 2 brodi di cubetti di gallina
  • 4 cucchiai di crema
  • 1 cucchiaio di erbe (fresco o disidratato a seconda della stagione)
  • 1 pallina di formaggio fresco di capra per verrine (genere Chavroux)
  • Alcune foglie di menta
  • 4 bicchieri da 25 a 30 cl

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Lavare e sbucciare le carote, metterle in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere i cubetti e la cipolla, cuocere per 25 minuti e quindi mescolare con Blender.

Il mosto deve essere morbido, aggiungere un po 'di brodo di cottura se è troppo denso.

Aggiungere la panna, se necessario, salare leggermente e riempire i verrines.

La preparazione dovrebbe essere tiepida, se necessario riscaldare il verrino 1 minuto nel forno a microonde

Fai cadere una palla di capra fresca dal frigorifero sulle carote dolci.

Cospargere con le erbe e guarnire con foglie di menta.

consiglio

Puoi preparare questa purea il giorno prima, tenerla in frigo, riempire i verrine il giorno successivo e poi riscaldarla nel microonde (senza formaggio) in modo che sia un caldo-freddo.

Grazie Toeneree

Articoli Correlati Video: Chef in Cucina - Ricetta senza glutine: fichi, caprino e noci.


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