Pera di pistacchio e pera


Pera di pistacchio e pera

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tradizionale dessert di frutta rivisitata da questo brindisi è deliziosa con in umido mela-cannella o modo budino, impilando le fette in un piatto, coprendoli con crema pasticcera e zucchero di canna per terminare la cottura in forno.

Migliora il tradizionale toast francese con aromi freschi: pera e pistacchio.

preparazione: 10 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 4 pere mature ma sode
  • 8 fette di pane o brioche
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 50 cl di latte intero
  • 60 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • Pistacchi frantumati non salati da 40 a 50 g

preparazione

Sbucciare e tagliare le pere a fette spesse, togliendo il centro e i semi.
Sciogliere 40 g di burro in una padella. Cuocere le pere con metà dello zucchero, girandole delicatamente più volte, fino a quando saranno leggermente caramellate su entrambi i lati. Cospargere con pistacchi.
Allo stesso tempo, sbattere le uova in un piatto cavo con latte e zucchero vanigliato. Distribuisci il resto dello zucchero su un piatto.
Immergere le fette di pane nelle uova sbattute con il latte, scolarle e passarle nello zucchero da entrambi i lati.
Sciogliere 30 g di burro in un'altra padella e metà marrone delle fette pochi minuti a fuoco basso, su ciascun lato.
Toglili con una spatola e disponili in un piatto da portata. Coprili con un foglio di alluminio: questo li manterrà abbastanza caldi.
Fai lo stesso per il resto delle fette. Sistemali uno accanto all'altro, poi allarga le pere su di loro. Servire immediatamente

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