Casseruola all'uovo con foie gras


Casseruola all'uovo con foie gras

In Questo Articolo:

Un classico: il matrimonio dell'uovo e del foie gras in una casseruola all'uovo cotta al forno.

Uova di gallina

Uova fresche pronte per essere assaggiate

ingredienti

Per 4 persone
  • 120 g di fegato d'oca intero
  • 15 cl di panna fresca
  • 8 uova
  • 2 cucchiai burro dolce
  • sale e pepe macinato fresco
  • 1 baguette per le mouillettes

preparazione

Preriscaldare il forno a 200° C (tè 6-7).
Separare il bianco dai tuorli d'uovo. Questa ricetta richiede solo 4 gialli! Prenota gli altri tuorli per un'altra ricetta.
Sbattere i bianchi con una forchetta, versare la panna, salare e pepare mescolando bene.
Imburrare gli stampini.
Tagliare il foie gras a cubetti grandi e metterli sul fondo delle pirottini.
Versare i bianchi e infornare per 10 minuti a mezza altezza.
Non appena esci dal forno, metti un tuorlo in ciascuna casseruola, sale e pepe.
Servire con panini tostati.

da
il testo: Michel BEAUVAIS
il testo: Guylaine GOULFIER

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