Gnocchi con asparagi e spugnole


Gnocchi con asparagi e spugnole

In Questo Articolo:

Asparagi verdi croccanti, spugnole fragranti... La primavera sta arrivando in tavola!

Gnocchi con asparagi e spugnole - Saint Jean

preparazione: 30 minuti
cottura: 45 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 12 polpette di pollame
  • 40 g di burro
  • 200 g di spugnole
  • 12 asparagi verdi
  • 40 g di farina di frumento
  • 500 ml di latte
  • 1 cubetto di brodo di pollo
  • Sale e pepe

preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
Lavare tutte le spugnole. Dividere i più grandi a metà.
Sbriciolare il cubetto di pollo in una casseruola, aggiungere latte e spugnole. Scaldare a fuoco basso durante la miscelazione. Quando il cubo è dissolto, smetti di cucinare.
Sciogliere il burro in una casseruola. Versare la farina, cuocere per 10 secondi mescolando. A poco a poco aggiungere il latte mentre si beve per evitare grumi. Sale e pepe Disporre le quenelle in un piatto gratinato. Completali con la salsa di spugnole. Mettere in forno per 20 minuti: gli gnocchi dovrebbero gonfiarsi.
Sbuccia gli asparagi, taglia la loro base terrosa e sciacqua. Cuocili al vapore per 12 minuti e scolali.
Togli le quenelle dal forno. Dividili sui piatti con gli asparagi. Trova altre ricette con spugnole nel nostro file Cucini le spugnole.

Articoli Correlati Video: Ravioli all’aglio orsino con spugnole.


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