Semplici cupcakes con mele (senza glutine) *


Semplici cupcakes con mele (senza glutine) *

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 50 g di polvere di mandorle
  • 10 g di farina di riso completa
  • 10 g di amido di tapioca (o amido di mais)
  • 50 g di zucchero di canna biondo
  • 60 g di burro + 5 g per imburrare le cozze
  • 2 albumi
  • 1 mela media.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Preriscaldare il forno a 220° C.

In un'insalatiera mescolare la polvere di mandorle con la farina, l'amido di tapioca e lo zucchero.

Separare i tuorli dal bianco (salvare il giallo per un'altra ricetta). Sbatti gli albumi energicamente fino a quando non sono spumosi.
Aggiungere agli ingredienti secchi dell'insalata e mescolare.

Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto.

Sbucciare la mela e dettagliarla a strisce sottili.

Burro quattro stampini in ceramica.

Versare l'impasto negli stampini. Metti le fette di mela in cima (disposte come una torta di mele).

Metti le stampini nel forno. Cuocere per 5 minuti a 220° C, quindi abbassare la temperatura del forno a 180° C e cuocere altri 15 minuti.
Lascia raffreddare e poi sforma i cupcakes.

* Ispirato a una ricetta di Frédérique Barral, designer culinario nel cibo "sans".

consiglio

Per i più golosi, puoi aggiungere un pizzico di cannella o zucchero vanigliato alle mele prima di infornare.

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