Crocchette di patate dolci con gamberetti


Crocchette di patate dolci con gamberetti

In Questo Articolo:

Una ricetta semplice e gustosa di antipasto che unisce patate dolci e gamberetti con una salsa al coriandolo piccante.

Gnocchi di patate dolci con gamberetti

Un'entrata originale e senza glutine. preparazione: 30 minuti
cottura: 40 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 3 patate dolci
  • 2 cucchiai. olio d'oliva + un po 'per la preparazione di gnocchi se necessario
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cuile. zenzero in polvere
  • 20 cl di acqua
  • 1 peperone dolce
  • 200 g di gamberi cotti e sgusciati
  • 1 cucchiaio. coriandolo tritato
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato senza glutine
  • sale e pepe macinato fresco

preparazione

  • Sbucciate le patate dolci, quindi tagliatele a metà e tagliate.
  • Scalda l'olio in una casseruola.
  • Sbucciate l'aglio e schiacciatelo nell'olio.
  • Aggiungere le fette di patate dolci e saltare.
  • Cospargere con lo zenzero, sale e pepe.
  • Versare 20 cl di acqua sulle patate dolci, coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando e controllando il livello dell'acqua.
  • Una volta cotto, schiaccia le patate con una forchetta.
  • Peperoncino di semi, tritato e gamberetti e mescolato con purè di patate e coriandolo.
  • Preparare le polpette aggiungendo un po 'più di olio d'oliva, se necessario.
  • Metti gli gnocchi di patate dolci nel congelatore per circa 1 ora.
  • Togliere le polpette e passarle in uova sbattute con un po 'd'acqua, poi nel pangrattato.
  • Friggerli, quindi mettere a scolare su carta assorbente.
  • Servire con una piccante vinaigrette al coriandolo.

Copertina del libro Le mie ricette senza glutine

Copertina del libro Le mie ricette senza glutine variante
Preparate le crocchette di patate e granchi e gustate un coulis di mango piccante.
Questa ricetta è tratta dal libro Le mie ricette senza glutine di Maya Nuq

Photo: Julie LONGET
il testo: Maya NUQ

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