Conservazione di aglio, scalogno e cipolla

La raccolta di aglio, cipolle e scalogni è abbondante? Complimenti! Ma per godere il più possibile del frutto delle tue coltivazioni e per rovinarti il ​​meno possibile, alcune regole devono essere rispettate. Dall'estirpazione allo stoccaggio, ecco le chiavi per una conservazione di successo.

Conservazione di aglio, scalogno e cipolla

In Questo Articolo:

Raccolta: un'operazione delicata

Perché l'aglio, la cipolla e lo scalogno siano mantenuti il ​​più a lungo possibile, devono, soprattutto, essere raccolti in buone condizioni.

Il momento giusto

Cipolla - Essiccazione

Per consumo immediato, è possibile raccogliere i bulbi "in verde", vale a dire quando il fogliame è sempre verde. Tutto è consumabile, la lampadina come il fogliame. Ma se vuoi conservare il raccolto per il consumo successivo, devi aspettare. È lo stato del fogliame che indicherà il momento giusto per intervenire:

  • Aglio e scalogno vengono raccolti quando i due terzi delle foglie sono secche (fine giugno / luglio per aglio e scalogno, luglio / agosto per scalogno);
  • Il colore (conservazione) della cipolla si raccoglie quando tutto il fogliame è a terra, sbiadito (luglio / agosto);
  • La cipolla bianca, piantata in autunno, non si mantiene asciutta. Viene raccolto e consumato in primavera, come e quando necessario.

Il drenaggio

Tightening - Garlic

Il nemico della conservazione dei bulbi è l'umidità, una fonte di decomposizione.
Per limitare questo rischio, i bulbi dovrebbero essere lasciati per alcuni giorni (2 o 3 giorni) al sole. Guarda il tempo e, se viene annunciato il bel tempo, inizia la raccolta del bulbo. Evitare di ferirli quando si tira su: una ferita è una porta aperta per i batteri.
Una volta usciti dal terreno, installateli sul pavimento o estendeteli in cassette in modo che possano essere riposti rapidamente se appare la pioggia.
La cipolla e lo scalogno sono posti al sole, mentre l'aglio deve essere installato all'ombra; infatti, troppo sole diminuisce la sua capacità di conservazione e provoca ustioni.

la preparazione

Dopo due o tre giorni di asciugatura all'aperto, è necessario pulire e ordinare i bulbi.
Strofinali per abbattere la terra e mettere da parte quelli che sono ammaccati; mantieni solo quelli che sono sani e sodi. La presenza di suolo, parassiti o lesioni può portare allo sviluppo di malattie e contaminare tutti i bulbi immagazzinati.
Attenzione: non usare acqua per la pulizia!

l'archiviazione

aglio

Se possibile, usando gli steli, forma gli stivali o le trecce che possono essere appese. Tuttavia, se l'aglio viene raccolto in ritardo, i gambi secchi possono rompersi. Allo stesso modo, i gambi secchi delle cipolle potrebbero essersi staccati. In questi casi, posizionare i bulbi su mensole o casse. Perché l'aria circoli correttamente, non dovrebbero essere troppo stretti. Tuttavia, se si impilano più livelli, ricordarsi di spostarli di tanto in tanto e rimuovere quelli danneggiati.
Lo stoccaggio è fatto in un luogo buio, asciutto e arioso.
L'aglio è meglio conservato in una stanza calda; installarlo vicino alla caldaia nel garage o in un angolo della cucina, lontano dalla luce.
Lo scalogno e la cipolla sono conservati in un luogo fresco, ma senza gelo (da 4 a 8° C), come l'attico o il garage.

Periodo di validità

  • Aglio intrecciato - Conservazione

    L'aglio può essere conservato tra 6 mesi e un anno; aglio rosa e aglio viola sono meglio conservati di aglio bianco.
  • Lo scalogno grigio viene conservato tra i 6 e i 7 mesi, mentre lo scalogno ha un'età compresa tra 10 e 12 mesi.
  • Le cipolle, nel frattempo, mantengono per circa 6 mesi.

Leggi anche:

  • Come conservare i funghi?
  • Cipolle: le principali varietà

Articoli Correlati Video: Trecce di cipolla. Come mantenere le cipolle fino a primavera..Как сохранить ЛУК до весны..


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