Pollo con limoni conservati


Pollo con limoni conservati

In Questo Articolo:

Pollame con agrumi tajine.

Pollo con limoni conservati

preparazione: 20 minuti
cottura: 01 ore 10 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 4 cosce di pollo della fattoria
  • 4 cipolle
  • 4 piccoli confit al limone con sale (prodotti alimentari orientali)
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 5 cl di olio d'oliva
  • Sale e pepe dal mulino

preparazione

Inizia tagliando ogni coscia di pollo in 2 pezzi, pestello e coscia.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette. Prendi i limoni dalla salamoia, li lasci sgocciolare in un colino.
Scaldare l'olio in una padella e lasciare tornare le cipolle. Quando sono dorati, prenotali e sostituiscili con pezzi di pollo posti sul lato della pelle. Sale e pepe
Abbassare il fuoco al minimo e fate cuocere per 40 minuti, casseruola aperto, senza restituire i pezzi, ma alcuni li mescolando per non pagare l'attenzione: la pelle diventa croccante e grill lentamente, la carne è molto tenera.
Girare i pezzi di pollo, aggiungere i limoni tagliati in quarti e le cipolle. Dopo 10 minuti, riporta i pezzi di pollo nella loro posizione originale.
Cuocere altri 10 o 15 minuti per i limoni canditi per caramellare un po 'e assorbire alcuni succhi di cottura.
Disporre il pollo su un piatto da portata, cospargere con coriandolo tritato e servire con una bella semola o riso basmati.
Versione precedente
All'inizio della primavera, questa ricetta sarà ancora migliore se sostituirai le cipolle con cipolle dolci e cipolle più dolci. In questo caso, li manterrai interi con un'estremità della loro asta. A. Boschet

Articoli Correlati Video: Pickled lemon/Limone sotto sale.


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