Mousse di fegato di pollame


Mousse di fegato di pollame

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Mousse di fegato fatta in casa: è così buona e semplice.

Prepara la tua mousse al fegato fatta in casa - Linda Louis - EsdemGarden

preparazione: 20 minuti
cottura: 15 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 250 g di fegato di pollo
  • 160 g + 20 g di burro parzialmente salato (o grasso d'anatra)
  • 100 g di cipolle
  • 100 ml di vino bianco fruttato
  • 1 cucchiaino. pepe nero

preparazione

Sbuccia e affetta le cipolle. Fateli ritornare con 20 g di burro a fuoco medio per 2 o 3 minuti.
Quindi mettete i fegatini sotto l'acqua fresca, asciugateli e fateli rosolare in una padella per 2 o 3 minuti.
Aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Lascia raffreddare.
Tagliare il burro a pezzi. Versare tutti gli ingredienti (succo incluso) in una ciotola e mescolare per 5 minuti, quindi passare tutti al setaccio.
Versare questa mousse in un barattolo e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Aggiungere un po 'di burro morbido o grasso d'anatra fuso per evitare l'essiccamento superficiale.
Conservazione: è possibile congelare questa mousse purché sia ​​tagliata e avvolta in pellicola alimentare. Di Linda Louis

Articoli Correlati Video: Paté di Fegatini di Pollo Cucina Tradizionale Toscana.


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