Cetriolini in scatola e peperoni sott'aceto


Cetriolini in scatola e peperoni sott'aceto

In Questo Articolo:

Un condimento fatto in casa.

Cetriolini in scatola e peperoni sott'aceto

preparazione: 30 minuti
cottura: 05 minuti

ingredienti

Per 1 vaso
  • 1 kg di sottaceti
  • 2 peperoni rossi dolci e freschi
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • 1 manico + 1 cucchiaio. sale grosso

preparazione

Tagliare la coda di sottaceti; spazzolarli uno ad uno senza scorticarli; pulirli con un panno. Metterli in un canovaccio con una manciata di sale grosso, scuoterli e arrotolarli (non troppo duramente per non ferirli). Pulirli di nuovo uno per uno.
Filtrare i peperoni, eliminare i semi, tagliarli a fette.
Conservare i sottaceti in barattoli alternati con i peperoncini.
Lascia uno spazio libero di almeno 3 cm nella parte superiore del barattolo.
In una casseruola inossidabile, far bollire metà dell'aceto con 50 cl di acqua e 1 cucchiaino di sale grosso.
Fuori dal fuoco, aggiungi l'aceto rimasto, mescola.
Versare in barattoli, coprendo bene (1 cm in più rispetto ai cetriolini). Bouchez. Conservare in un luogo fresco.
Attendere 15 giorni prima di consumare. Blandine Vié

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