Dolci natalizi di pasta frolla: bredele alsaziana


Dolci natalizi di pasta frolla: bredele alsaziana

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La tradizione alsaziana, dove vengono chiamati "bredele", biscotti di pasta frolla fatti a dicembre prima di Natale o di San Nicola, creano meravigliosi piccoli regali per i propri cari.

Ricetta biscotto di Natale Shortbread

Biscotti frollini preparazione: 15 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Per 8 persone
  • 125 g di polvere di mandorle, noci o nocciole
  • 400 g di farina
  • 250 g di burro morbido
  • 4 tuorli d'uovo
  • 180 g di zucchero semolato
  • Alcune mandorle, noci, nocciole
  • Alcune pere o mele secche
  • sale

preparazione

  • Versare la farina e la polvere di mandorle (noci o nocciole) nella ciotola del robot con lo zucchero e un pizzico di sale. Miscela a malapena 30 secondi per mescolare.
  • Aggiungere il burro e i tuorli e mescolare di nuovo brevemente. Lavorare l'impasto il meno possibile in modo che rimanga facile da modellare.
  • Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in un luogo fresco per 1 ora.
  • Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
  • Stendere l'impasto con un mattarello su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  • Ritaglia le stelle con un taglia-biscotti.
  • Posizionare sulla teglia foderata con carta pergamena. Guarnire con noci, mandorle, nocciole e piccoli pezzi di pere o mele secche. Polvere con un velo di zucchero a velo.
  • Cuocere il piatto a metà cottura e cuocere per 10 minuti fino a quando le stelle sono dorate.
  • Alla fine del forno, posizionare le stelle su un rack e lasciare raffreddare completamente. Conservare delicatamente in una scatola in modo che i rami non si rompano.

gusti: mescolarsi con l'impasto 1 cucchiaino. polvere di vaniglia o cannella, o 1 o 2 scorza di limone o arancia finemente grattugiata o 1 cucchiaino. semi di anice verde.
arredamento: invece di frutta secca, puoi fare una glassa al limone. In un cul-de-poule, preferibilmente a bagnomaria, sbattere 2 albumi, 250 g di zucchero a velo e il succo di 2 limoni (che avete precedentemente messo la scorza nella pastella) per ottenere una pasta appiccicosa né troppo dura né troppo fluida. Diffondi su stelle raffreddate usando una spatola di metallo morbida. Lasciare asciugare prima di imballare.
Puoi dare altre forme ai tuoi biscotti (abeti, angeli)
Da notare sull'etichetta: questi dolcetti sono conservati solo per pochi giorni. Di Blandine Vié Questa ricetta proviene dalla cartella: piccoli regali masticabili
Morsi di caffè e noci
Pasta di carote con mandorle
Tartufi al cioccolato

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