Tortini con capesante, indivia e curry


Tortini con capesante, indivia e curry

In Questo Articolo:

In crepe salate, crostacei e verdure piccanti.

Conchiglie di capesante

preparazione: 35 minuti
cottura: 25 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 4 capesante
  • 1 scalogno
  • 1 pomodoro
  • 1/2 cu. caffè al curry
  • 1 cucchiaino. panna fresca
  • Alcuni rametti di coriandolo
  • 2 indivia
  • 1 limone
  • 1 filetto di olio, sale e pepe macinato fresco

preparazione

Pasticceria (da 10 a 12 torte):
150 g di farina di grano nero
50 g di farina di frumento
40 cl di acqua
5 g di sale grosso
Mescolare sia le farine che il sale grosso. Versare l'acqua battendo vigorosamente, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Coprire e lasciare riposare per 1 ora in un luogo fresco.
In una padella, rosolare le capesante e tenerle al caldo. Friggere lo scalogno nei succhi, aggiungere il pomodoro sbucciato e tagliato a dadini.
Mescolare in curry, crema e coriandolo tritato, quindi scaloppine tagliate a listarelle. Sale e pepe
Staccare le foglie di indivia e tagliarle a bastoncini sottili. Cospargere con limone e olio, sale e pepe.
Preparare 4 tortini in una padella grande. Se hai problemi a distribuire l'impasto, aggiungi 2 cucchiai. burro fuso
Dividere il ripieno al centro di ogni torta. Piega due lati verso il centro e fai rotolare la lastra per formare un "fallimento".
Servire caldo, accompagnato da indivia.
Buona pasta
Per ammorbidire la consistenza dell'impasto e affinare il suo sapore, aggiungi un uovo. Puoi anche utilizzare un mix di pancake di grano saraceno già pronto. Trova le nostre altre ricette a base di indivia.

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