Torta di carote con cerfoglio


Torta di carote con cerfoglio

In Questo Articolo:

Ricetta di cucina familiare proveniente direttamente dal giardino! Concediti deliziose carote al gusto di ciliegia.

Torta di carote con cerfoglio

preparazione: 30 minuti
cottura: 30 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 400 g di carote
  • 25 cl di brodo di pollo
  • 35 g di burro
  • 3 pezzi di zucchero
  • 2 uova
  • 100 g di funghi parigini
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino. caffè d'oliva
  • 20 gr di formaggio groviera grattugiato
  • 20 g di cerfoglio tritato
  • 1 pizzico di sale grosso, pepe

preparazione

Preriscaldare il forno a 210° C (tè 7).
Lavare e raschiare le carote. Tagliare a fette di 5 mm.
Sciogliere 25 g di burro in una casseruola, friggere le carote per colorarle leggermente senza cuocerle.
Aggiungere lo zucchero, il brodo di pollo, il sale grosso e un pizzico di pepe. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il brodo è completamente evaporato.
Pulisci a fondo i funghi e disponili in dadi molto piccoli di 5 mm di spessore.
Fateli saltare per qualche minuto in olio in una padella calda, aggiungendo lo scalogno tritato.
Schiacciare grossolanamente le carote con il mulino per verdure (griglia grande).
Sbattere le uova di omelette in un'insalatiera. Aggiungere le carote, la groviera e il cerfoglio. Mescolare delicatamente
Dividere questa miscela in piccoli stampi imburrati.
Metterli nella teglia da forno, riempire d'acqua e cuocere per 20 minuti a bagnomaria.
Prima di infornare, copri le torte con un foglio di alluminio: la parte superiore non si asciugherà e saranno più morbide. Servire come antipasto o come antipasto con un coulis di cerfoglio.

Articoli Correlati Video: Carpaccio di zucchine con cerfoglio.


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