Meglio vivere senza glutine: zoom su disturbi legati al glutine


Meglio vivere senza glutine: zoom su disturbi legati al glutine

In Questo Articolo:

In questa prima sezione su "Migliorare la vita senza glutine", si tratta dei diversi disturbi legati al glutine (allergia-sensibilità-celiachia) e alle proprietà degli alimenti che non contengono glutine. E infine una ricetta per torta di zucchine e senza glutine di capra.

Cereali che non contengono glutine

Cereali che non contengono glutine: quinoa, grano saraceno, miglio

Tortino di zucchine e formaggio di capra senza glutine

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35/40 minuti
Ingredienti per 4 a 6 persone:
  • 1 pasta sfoglia senza glutine (Congelata)
  • 1 o 2 zucchine (secondo la loro dimensione)
  • 1/2 diario di capra
  • senape
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva
  • Insalata verde (giovani germogli)
  • Pomodorini
preparazione:
  • Ricordarsi di scongelare la pasta sfoglia.
  • Preriscaldare il forno a 185° C (calore normale, evitare la rotazione del calore).
  • Tagliare le zucchine a fettine sottili e friggerle con un filo d'olio d'oliva. Condire con sale e pepe
  • Tagliare il formaggio di capra a fette.
  • Srotolare l'impasto e stenderlo leggermente con il mattarello in modo che si adatti perfettamente allo stampo.
  • Mettere la pasta sfoglia sul fondo della padella su carta pergamena.
  • Spennellare la torta con la senape.
  • Spalmare le zucchine e le fette di capra.
  • Cuocere per 35-40 minuti.
  • Servire immediatamente con un'insalata verde di giovani germogli e qualche pomodorino ciliegino

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