Il barbecue


Il barbecue

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simbolo cordialità, sinonimo di ore di relax trascorso in compagnia di amici, il barbecue è oggi disponibile in varie forme, materiali e colori. Orizzontale o verticale, carbone o elettrico, fissa o portatile, semplice o sofisticato, si sono lasciati di scegliere tra una gamma sempre più ampia.

Un po 'di storia...

La cottura diretta sul fuoco è una tecnica molto antica o addirittura primitiva. Praticato dall'uomo dopo la scoperta del potenziale di fuoco per cuocere il cibo, ancora utilizzato da molte persone, ma è stato reintrodotto relativamente tardi nelle nostre civiltà occidentali. Questo periodo coinciderebbe con la scoperta del Nuovo Mondo. Ma fu solo nel 1700 che il termine "barbecue" assunse il suo significato attuale.

Barbecue alla carbonella

Il più classico e più user-friendly: per uso esterno, sono a buon mercato per comprare e utilizzare come carbone combustibile o per i puristi dei germogli di vite o doghe in legno per l'ottenimento di un gusto migliore modelli fissi, da muratura, mattoni, blocchi o macine in calcestruzzo sono facili da fare per un buon tuttofare. Ci sono anche kit pronti per il montaggio per chi soffre di allergie. Il formato può essere scelto in funzione della destinazione d'uso, alla legnaia e utensili necessari per varie preparazioni.

Alcuni modelli di barbecue sono persino trasformabili in un forno per il pane o un forno per la pizza! Ci sono modelli commerciali con ruote, molto pratici e generalmente leggeri, ti seguono ovunque nel giardino. Meno noto, il barbecue argentino offre una cannule griglia consentono il grasso di fluire in una grondaia recupero evitando il processo di combustione dei grassi tossici.

Barbecue verticale

La casa consiste di una griglia centrale o una serie di aste metalliche che permettono una buona circolazione d'aria è disposta in verticale: la cottura avviene su entrambi i lati del focolare al mandrino o in griglie. Spesso trasportabili, questi modelli offrono una cottura più sana perché i grassi non sono mai in contatto con le braci. Facile da montare, emettono solo una piccola quantità di fumi e la loro accensione è molto veloce. Il combustibile utilizzato è costituito da dischi carbone o fibra di cocco che permettono una temperatura braci ideali in soli due minuti.

Barbecue a gas

Destinato all'aria aperta, i barbecue a gas sono più costosi (prezzo medio 200 euro). La loro principale risorsa è la facilità di accensione. Sono rapidamente pronti per l'uso e l'impostazione della temperatura ideale è istantanea.

Barbecue elettrico

Spesso utilizzato in ambienti chiusi sul tavolo, la cottura del cibo è meno potente su una griglia. Emettono meno odori e il fumo è quasi inesistente con questo metodo di cottura.

barbecue

Lo svantaggio di barbecue è carne grassa che scorre e si accende a contatto con la brace e cibi carbonizzati. L'uso del barbecue è stagionale nessun problema, tuttavia, si pone di evitare cibi carbonizzazione, utilizzare la posizione più alta la vostra griglia è un minimo di 10 cm. Rimuovere anche le parti grasse delle carni. Non mangiare le parti annerite.

Articoli Correlati Video: Come accendere il barbecue con Carbonella di legna Fochista.


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