Vecchie mele dalla Francia occidentale


Vecchie mele dalla Francia occidentale

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Normandia, Bretagna, Paesi della Loira, Poitou-Charentes, qui ci sono 4 regioni con diciotto dipartimenti che beneficiano di un clima oceanico favorevole alla coltivazione delle mele. Ciascun suolo di queste regioni sono ben adattati varietà, ma oggi ci sono birre che possono portare a confusione nei nomi che possono essere sostituiti con sinonimi, ciò che si trova altrove in generale, negli altri dipartimenti. Qui l'elenco di alcune varietà è stabilito con i nomi originali.

Apple BENEDICTIN

È anche un occhio di nespole, Normand. Mure in ottobre è conservato fino a febbraio. Questa buona mela è un po 'diffusa ovunque, in Normandia e altrove. Più ampia di una forma alta e abbastanza regolare, con una buccia gialla un po 'lavata e striata di rosso più o meno arancione. Carne bianca molto buona un po 'giallognola, succosa, dolce, gustosa, per la tavola, la cottura e la tarte Tatin. Il polline è autofertile e buono per altre varietà. Si trova in Calvados, Eure, Orne, Senna marittima,...

Apple CURE

Non confondere la pera con lo stesso nome o con altre varietà che hanno lo stesso nome o lo stesso sinonimo. Lei viene dal Pays de Bray. È un bel frutto più alto che largo in silhouette a botte. La sua pelle è di un bel rosso porpora. La sua polpa bianco-verdastra è fine, dolce, gradevolmente acidula e contiene 20 mg / 100 g. La vitamina C. Mure a novembre può ancora essere consumata intorno ad aprile. È usato principalmente per la tavola e per cucinare.

Apple NICE GIRL NORMANDY

Sinonimi: Damoiselle in Touraine, Dameret, Belle fille de Caux. Il frutto conico e alto ha un'epidermide gialla lavata, in parte rosso-arancio. La polpa bianca è soda, succosa, aspra, dolce. Può essere confuso con le mele Bon Père e Belle Fleur Jaune. Questa mela che è conservata fino a febbraio era già conosciuta nel Pays de Caux, a metà del XVIII° secolo. Si trova in Calvados, Eure, Orne,...

Apple Reinette di Granville

Questo frutto da medio a grande è più largo di quanto sia alto con un'epidermide gialla brillante leggermente macchiata di grigio. Wall a dicembre rimane fino a marzo. La polpa è bianca o giallastra, fine e morbida, dolce, aspra, buona. Fioritura a metà stagione. Specialmente coltivato, precedentemente, in Normandia e Manche.

Apple RAMBAULT

Sinonimi: Rambaut, Raimbaut. Frutto sferico un po 'conico con epidermide gialla lavato e striato di rosso su una parte. La polpa viene utilizzata principalmente per cucinare, sidro, gelatina e può essere conservata fino a maggio. Il settore della cultura era nel Pays d'Auge e nel Pays de Caux.

SEDIA di Apple

Il sinonimo principale era Reinette Vermeille della Bretagna. Questo frutto da medio a grande ha una bella epidermide rossa marmorizzata di grigio e la carne fine viene consumata fino a gennaio e oltre, sia per la tavola che per il succo e la cottura. Questa mela è erroneamente confusa con Reinette d'Armorique, che è meno colorata.

PIGEONNET BRETON mela

Si trova in Côtes d'Armor, Finistere, Ille-et-Vilaine, Morbihan,... La silhouette sembra alta ma in realtà è più ampia e ben conica. Il fondo dell'epidermide è giallo lavato, da 1/3 a metà, di rosso, rosa e un po 'violaceo. Buona polpa bianco-giallastra, fine, dolce maturità / conservazione settembre / ottobre. Da non confondere con Pigeonnet Galeux i cui rami sono facilmente radicati, né con i Piccioni e Piccioni di Normandia che sono molto numerosi.

Apple WOLF PATT

Nativo del Maine-et-Loire si trova ovunque nel Pays de Loire, nella Turenna, ecc.... Questo frutto piuttosto appiattito ha un'epidermide fulva, che
presenta, su alcune copie, graffi che ci ricordano l'intervento di un lupo. La carne è buona, fine, ideale dolce-torta. Può essere confuso con finocchio anice. La conservazione si estende fino ad aprile.

Apple Belle Angevin

Descritto per primo da Mr. Millet d'Angers, nel 1833, è la 2a categoria per il tavolo. È un enorme frutto di un bel giallo che si conserva fino a febbraio.

Apple REINETTE DE BOIS MARTIN

Bellissima mela a forma di Calleville, conica, più larga di quella alta, con una bella epidermide liscia, ben lavata in rosso vivo con striature più scure. Buona polpa bianco-giallastra, dolce, succosa. L'origine è Sarthe.

Apple PEPIN FRANC

È un frutto medio, sferoidale, giallo velato di rosso e striato di rosso più scuro. La carne biancastra è fine, tenera, dolce, succosa. Viene coltivato in Vandea e dintorni.La fioritura è vantaggiosamente in ritardo.

Apple WHITE LOCARD

La famiglia Locards è numerosa e la troviamo in molte aree, ma in particolare nel dipartimento di Mayenne.
È un grande frutto giallo piatto, con la coppa dell'occhio segnata da una piccola traccia fulva. La carne da biancastro a biancastro è succosa, dolce, aspra.

Apple REINETTE DEL ROCHELLE

Sinonimi: River, nel 1865, ma da non confondere con River Haute-Vienne, Charente nel 1869, Calville de La Rochelle. Frutto conico con epidermide gialla un po 'vermiglio. La polpa biancastra è fine, molto succosa, molto dolce, metà crostata.

Apple ICE OF CHARENTE-MARITIME

È anche Ice of Pont l'Abbé. Il frutto da medio a grande è spesso tanto largo quanto alto, a volte meno alto e si inserisce in un cilindro o in una sfera. L'epidermide gialla è velata di rosa. La polpa biancastra è croccante, dolce, succosa. La fioritura è in stagione piuttosto tardi.

Apple REINETTE DE CHATELLERAULT

È una mela di media grandezza, sferoidale, di colore giallo, ancora nota sulla città omonima, a Vienna. La polpa bianco-giallastra è croccante, fine, succosa, dolce, semi-piccante, buona per la tavola, per cucinare, per il succo, per la marmellata. Maturità / conservazione è novembre / marzo.

Apple WHITE ROOT

Non confondere con Racine rouge dello stesso settore o Racine de l'Allier. Il frutto è medio, sferoidale un po 'piatto, irregolare. L'epidermide è gialla un po 'di rosa. La carne è un po 'giallastra, dolce, succosa, aspra. È conservato fino ad aprile. Usato al tavolo e per il succo.

Mela PILETTE

Coltivata a Vienna, questa mela è piccola, discoidale, regolare, gialla un po 'lavata di carminio può diventare arancione. La polpa è croccante, biancastra, succosa, dolce, mezza crostata. È conservato fino a marzo. A volte c'è un cuore con quattro scatole invece di cinque.

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